Ланкийские лёгкие панкейки (блинчики)

Кладём в миску яйца, сахар, соль, куркуму. Перемешиваем до однородной массы.

Через сито добавляем муку, перемешиваем.

Масло растапливаем на среднем огне и вливаем в общую массу. Перемешиваем до однородности или взбиваем блендером.

Разогреваем сковороду на средне-слабом огне (у меня 4-5/9) смазываем очень тонким слоем сливочного масла.

Половником выливаем на сковороду массу чтобы получались тонкие блинчики.

Жарим каждый блинчик около 30 секунд до полного застывания теста. Жарим только с одной стороны!

Как только тесто застыло-снимаем блинчик со сковороды. Удобнее всего лопаткой проверить, что края не прилипли, и перевернуть сковородку над тарелкой) Сворачиваем блинчик. Повторяем пока не закончится тесто. Подаём со сгущёнкой или вареньем :).