Жареная телятина с пюре

Телятину нарезать на слайсы толщиной 1 см. Резать поперек волокон обязательно.

Положить на доску, посолить, сверху пакет и отбить молоточком до толщины 0,5 см. Бить несильно, но довольно долго. Станет рыхлым. Панировочные сухари вместе со специей прогреть на маленьком огне.

Обмакнуть тонким слоем телятину и обжарить по 2,5 минуты с каждой стороны на среднем огне на растительном или топленом масле. До золотистого цвета.