Салат "Новогодняя маска"

Свёклу, морковь и куриные яйца нужно предварительно отварить и почистить. Из куриной грудка сварить бульон, грудку достать, остудить и мелко нарезать.

Начинаем компоновать салат с того, что на овальное блюдо выкладываем промытые и обсушенные листья салата. А поверх них ставим два небольших стакана или бокала для шампанского - вокруг них и будем делать маску.

Аккуратно выложить вокруг бокалов куриную грудку в форме любой из знакомых маскарадных масок. Я взяла самый простой вариант. Слой курицы нужно обязательно щедро смазать майонезом.

Следующий слой - мелко рубленый болгарский перец. Красное вкрапление свежего перца в принципе украсит любой салат, а для слоеных салатов особенно подходит, даёт свежую нотку.

Поверх перца сразу выкладываем тёртые яйца и уже теперь закрываем ещё одним слоем майонеза. На данном этапе можно уже аккуратно убрать бокалы.

Традиционные карнавальные маски делаются двух-трехцветными, поэтому в верхней части покрываем маску слоем тертой варёной свёклы, а в нижней части слоем моркови.

По контуру маски между свекольным и морковным слоем выкладываем тонкую линию из мелко нарезанного зелёного лука. Так же и вокруг глазниц. Если вариант с зелёным луком не нравится, украсьте зернами граната. Боковую часть маски украшаем картофелем пай.