Гороховый суп со свининой, рецепт с фото

Горох промыть и замочить на несколько часов. Можно использовать дробленый горох, он и размачивается, и отваривается быстрее.

Размоченный горох промыть, залить водой (в количестве, вдвое превосходящем количество гороха, можно и больше, если хотите менее густой суп), поставить на огонь. После закипания снять пенку, уменьшить огонь, добавить соль и варить до готовности около 40 минут.

Свинину порезать кубиками или соломкой, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанный лук, через несколько минут – морковь, порезанную кубиками или натертую на крупной терке. Обжаривать до мягкости.

Если ваш горох полностью разварился до состояния кашицы – этот шаг можно пропустить. Если же нет – нужно достать горох из кастрюли, оставив при это бульон, и перемолоть его до состояния пюре с помощью блендера. Затем бульон и горох снова соединить в кастрюле.

Выложить в кастрюлю свинину с луком и морковью, нарезанный картофель и лавровый лист. Варить до готовности картофеля.

Гороховый суп со свининой готов. Приятного аппетита!