Суп гороховый со свининой

Горох заранее замочить в холодной воде минимум на 2 часа. Мясо порезать кусочками (конечно, лучше взять рёбрышки), положить в кастрюлю, залить примерно 2 л воды и поставить варить. Когда бульон закипит, снять пену и засыпать подготовленный горох. Варить ещё минут 30-40.

Очищенный картофель нарезать кубиками и отправить вариться в бульон. Но одну картофелину положить целиком.

Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Обжаривать овощи на растительном масле минут 10. Затем зажарку отправить в суп. Достать целую картофелину и размять её вилкой. Получившееся пюре вернуть в кастрюлю. Это дополнение к гороху для густоты. Посолить, добавить лавровый лист. Перемешать и варить ещё минут 5-7.