Гороховый суп со свининой

Горох замачиваем кипятком на 2 часа минимум.

Мясо отделяем от жира и варим вместе с горохом 1,5 часа. Бульон дважды процеживаем, мякоть отделяем от кости и нарезаем порционно.

Сало выжариваем, шкварки выбрасываем.

Чистим, моем и режем овощи. Обжариваем на жире морковь и лук до румяности.

Картофель нарезаем брусочками.

В суп с горохом кладем картофель и варим 10 мин. Затем зажарку и мякоть свинины.

Добавляем соль, специи, доводим до кипения, вуаля! Подаем с тонко нарезанной с/к грудинкой и булкой.