Гороховый суп 🇸🇪с копчёным мясом🇸🇪

Разумеется, что копчености вы можете использовать абсолютно любые: и рёбрышки, и грудку, и копчёный карбонад. Я использую куриные окорочка. С окорочков снимаем мясо и пока оставляем его в сторонку. Косточки заливаем холодной водой, добавляем луковицу и ставим на огонь. Когда бульон закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 30 минут.

Горох (его лучше заранее замочить) промываем и заливаем водой. Ставим на плиту и варим до полной готовности.

Лук нарезаем, морковь натираем на тёрке и пассеруем на топленом масле до мягкости. Из готового бульона убираем косточки и лук, добавляем перец горошком и лаврушку. В кипящий бульон опускаем картофель, нарезанный кубиком.

В готовый горох добавляем пассерованные овощи и перебиваем погружным блендером в пюре.

Когда картофель будет почти готов, выкладываем в суп гороховое пюре и нарезанное копчёное мясо с окорочков. Перемешиваем и варим 5 минут после закипания.

Готовый суп заправляем чёрным молотым перцем и мелко нарубленным чесноком. Даём постоять под крышкой 10 минут. Подаём, украсив копчёным мясом и свежей зеленью😋😋😋 Välkommen! Smaklig måltid!🇸🇪