Гороховый суп с копченостями

Name: Гороховый суп с копченостями
Yield: 10
Ingredients: Свинина мякоть 200 гр. (0,5 кг.); Рёбра копченые свиные 0,7 (0,5) кг.; Горох сухой цельный 1 стакан 250 мл.; Картофель 2 шт.; Луковица большая 1 шт.; Морковь ¼ шт.; Перец черный горошек 10-12 шт.; Перец душистый горошек 1 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Постное масло 2 ст.ложки; Корень петрушки сушеный 1 ст.ложка; Корень сельдерея сушеный 1 ст.ложка; Соль по вкусу; Вода 2,5 л.; Гренки из белого хлеба; Горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей @atlas_edc

Сегодня я сварил чудесный гороховый суп. Супец получился очччень вкусным, несмотря даже...

2 часа

Ингредиенты

Свинина мякоть 200 гр. (0,5 кг.)

Рёбра копченые свиные 0,7 (0,5) кг.

Горох сухой цельный 1 стакан 250 мл.

Картофель 2 шт.

Луковица большая 1 шт.

Морковь ¼ шт.

Перец черный горошек 10-12 шт.

Перец душистый горошек 1 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Постное масло 2 ст.ложки

Корень петрушки сушеный 1 ст.ложка

Корень сельдерея сушеный 1 ст.ложка

Соль по вкусу

Вода 2,5 л.

Гренки из белого хлеба

Горчица

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо режу не крупными кусочками, бросаю в кастрюлю с водой. Довожу до кипения, снимаю пену. Бросаю сюда же коренья и горох. Горох предварительно промываю и замачиваю в воде на ночь. Варю в течении полутора часов на среднем огне.

Лук режу и пассерую на постном масле на сковородке до золотистого цвета. С ребрышек тщательно срезаю всю мякоть, хрящики. Косточки выбрасываю. Мякоть рёбрышек, картошку нарезаю небольшими кубиками. Морковь крошу малюсенькими кусочками.

После 1,5 часов варки добавляю в кастрюлю морковь, поджаренный лук, картошку, лаврушку, размолотый черный перец, горошину душистого перца и копчености. Хорошо размешиваю, солю по вкусу. Варю еще в течении 20-30 минут.

Отключаю конфорку, оставляю кастрюлю на плите еще минут на 15-20, дойти супу до кондиции. Супец готов!... Вообще конечно подавать его нужно с поджаренными из белого хлеба гренками (но я сегодня поленился и не стал жарил гренок). И категорически рекомендую в каждую тарелку супчика добавлять горошину классической горчички, размешиваем и... Приятного вам аппетита!!...