Гороховый суп с копченостями

Name: Гороховый суп с копченостями
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Свинина мякоть 200 гр. (0,5 кг.); Рёбра копченые свиные 0,7 (0,5) кг.; Горох сухой цельный 1 стакан 250 мл.; Картофель 2 шт.; Луковица большая 1 шт.; Морковь ¼ шт.; Перец черный горошек 10-12 шт.; Перец душистый горошек 1 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Постное масло 2 ст.ложки; Корень петрушки сушеный 1 ст.ложка; Корень сельдерея сушеный 1 ст.ложка; Соль по вкусу; Вода 2,5 л.; Гренки из белого хлеба; Горчица

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анастасия Мурадова 🥑

Отличный суп! Спасибо за вдохновение! С конченными рёбрышками очень ароматно и вкусно!

Добавить
фотоотзыв

Автор Сергей @atlas_edc

Сегодня я сварил чудесный гороховый суп. Супец получился очччень вкусным, несмотря даже...

2 часа

Ингредиенты

Свинина мякоть 200 гр. (0,5 кг.)
Рёбра копченые свиные 0,7 (0,5) кг.
Горох сухой цельный 1 стакан 250 мл.
Картофель 2 шт.
Луковица большая 1 шт.
Морковь ¼ шт.
Перец черный горошек 10-12 шт.
Перец душистый горошек 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Постное масло 2 ст.ложки
Корень петрушки сушеный 1 ст.ложка
Корень сельдерея сушеный 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Вода 2,5 л.
Гренки из белого хлеба
Горчица

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо режу не крупными кусочками, бросаю в кастрюлю с водой. Довожу до кипения, снимаю пену. Бросаю сюда же коренья и горох. Горох предварительно промываю и замачиваю в воде на ночь. Варю в течении полутора часов на среднем огне.

Лук режу и пассерую на постном масле на сковородке до золотистого цвета. С ребрышек тщательно срезаю всю мякоть, хрящики. Косточки выбрасываю. Мякоть рёбрышек, картошку нарезаю небольшими кубиками. Морковь крошу малюсенькими кусочками.

После 1,5 часов варки добавляю в кастрюлю морковь, поджаренный лук, картошку, лаврушку, размолотый черный перец, горошину душистого перца и копчености. Хорошо размешиваю, солю по вкусу. Варю еще в течении 20-30 минут.

Отключаю конфорку, оставляю кастрюлю на плите еще минут на 15-20, дойти супу до кондиции. Супец готов!... Вообще конечно подавать его нужно с поджаренными из белого хлеба гренками (но я сегодня поленился и не стал жарил гренок). И категорически рекомендую в каждую тарелку супчика добавлять горошину классической горчички, размешиваем и... Приятного вам аппетита!!...

...