Русская кухня Обед

Гороховый суп со свининой и нутом

Name: Гороховый суп со свининой и нутом
Ingredients: свиные ребра -; горох колотый -; нут -; картофель - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 1 шт.; петрушка сушеная -; зерна тмина -; соль, перец -; чеснок -; перец душистый - 5 горошин; лавровый лист - 2 шт.; супы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктор

Супчик простой, но вкусный и питательный, как раз для январских морозов. Итак,...

Ингредиенты

свиные ребра - 300 г
горох колотый - 2/3 стакана
нут - 1/3 стакана
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка сушеная - 1 ст.л.
зерна тмина - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу
чеснок - 2 зубчика
перец душистый - 5 горошин
лавровый лист - 2 шт.
супы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут перебрать, замочить на ночь. Горох промыть и замочить на 1,5-2 часа до начала процесса.

Ребра залить холодной водой, всыпать чайную ложку соли, и довести до кипения, снять пену. Добавить промытую луковицу в шелухе со срезанным полюсами, душистый перец, лаврик и придавленный чеснок. Варить бульон под крышкой на умеренном огне 60 минут. Удалить приправы. Снять мясо с костей, порезать, отправить в суп. Затем всыпать промытый горох и варить еще 30 минут.

Добавить в суп нарезанный кубиками картофель, варить при небольшом кипении 20 минут до готовности. За это время накрошить мелко лук, порезать кубиками морковь. Обжарить лук и морковь (лучше на топленом масле). В зажарку влить немного снятого с бульона жирка. Чуток потомить под крышкой на выключенной плите.

За 10 минут до окончания варки положить в суп зажарку, посолить, поперчить, добавить тмин и петрушку. Выключить плиту, дать настояться супу под крышкой минут 10. Подавать со свежей зеленью.

...