Гороховый суп с мясом и копчеными ребрышками

Выкладываем в кастрюлю для прозрачности бульона 0,5 головки репчатого лука, 0,5 шт. нарезанной ломтиками моркови, черенки зелени от укропа и лука с петрушкой. Выкладываем в кастрюлю 600 гр. мяса и заливаем водой, затем добавляем душистый перец горошком по вкусу. Доводим бульон до кипения, закрыв кастрюлю крышкой и включив плиту на высокий огонь.

Нарезаем хлеб кубиком и выложив на противень подсушиваем его один час в духовке разогретой до 100 градусов. Нарезаем произвольно одну головку репчатого лука и выкладываем в сковороду, предварительно добавив 3 ст.л. растительного масла.

Натираем на крупной терке одну морковь. Переключаем плиту на малый огонь, как только бульон в кастрюле закипел и снимаем образовавшуюся пену. Выкладываем натертую морковь в сковороду к луку и перемешивая слегка обжариваем до её мягкости.

Пропускаем через пресс два зубчика чеснока и добавляем в сковороду к овощам, затем добавляем 0,5 ч.л. хмели-сунели, два лавровых листа и продолжаем тушить на самом малом огне плиты 5 минут.

По прошествии тридцати минут убираем из кастрюли с кипящим бульоном выложенный ранее лук и черенки зелени. Выкладываем в кастрюлю замоченный на 3 часа и хорошо промытый на несколько раз горох, затем закрыв кастрюлю крышкой на большом огне доводим бульон до кипения.

После того как бульон с горохом закипел снимаем образовавшуюся пену, затем понижаем до малого огонь плиты и добавив в кастрюлю 300 гр. копченых свиных ребер и овощную обжарку продолжаем готовить суп прикрыв кастрюлю крышкой.

Нарезаем кубиком два картофеля и убрав вареные ломтики моркови выкладываем в кастрюлю. Доводим суп до кипения на большом огне, затем добавляем по вкусу соль и понизив огонь плиты до минимальной продолжаем варить до полной готовности блюда.

Добавляем в кастрюлю за 5 минут до готовности супа смесь из перцев с сушеной зеленью по вкусу, перемешиваем все ингредиенты и прикрыв кастрюлю крышкой даем приготовленному супу настояться. Приятного всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего горохового супа с копчёностями: https://youtu.be/xGVkR1_i3ZU

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E