Суп гороховый со свининой

Тщательно промойте горох и замочите его на ночь.

Промытые и нарезанные кусочками рёбрышки залейте водой, доведите до кипения. Аккуратно снимите образовавшуюся пену, положите в кипящую воду целую очищенную луковицу (для прозрачности бульона). Варите мясо до готовности минут 40-50 на маленьком огне, под крышкой. Когда время выйдет, мясо достаньте, остудите и нарежьте кусочками.

Слейте с гороха воду и положите его, обязательно помешивая, в кипящий бульон. Дождитесь, пока бульон закипит, иначе пенка может убежать, и аккуратно снимите её и варите горох в течение часа.

Затем добавьте в суп нарезанный кубиками картофель, варите на среднем огне 15-20 минут.

Далее добавьте в суп подготовленные мясо и обжаренные в течение 2-3 минут на растительном масле овощи – лук и морковь, перец горошком и лавровый лист.

Посолите и варите ещё 5-10 минут. Перед концом варки добавьте в суп мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок и дайте блюду немного настояться. Приятного аппетита!