Гороховый суп с копчеными ребрышками

Горох берите колотый, он лучше и быстрее разваривается. Ребра лучше разрубить на небольшие куски.

В кастрюлю налейте воду. Положите в нее ребра, предварительно хорошо помыв их. Горох промойте под проточной водой до прозрачной воды. Добавьте горох в кастрюлю к ребрам.

Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите шумовкой пену. Убавьте огонь и оставьте бульон вариться на один час. За это время горох должен развариться.

Пока суп варится, сделайте зажарку из овощей. Для этого разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите нарезанный кубиками лук и нарезанную соломкой морковь. Жарьте овощи на небольшом огне, перемешивая их, до золотистого цвета.

Теперь нарезаем кубиками картофель и через час выкладываем его в суп. Варим до готовности картофеля. У меня ушло 20 минут.

Добавьте в суп зажарку, положите в него лавровый лист. Дождитесь закипания супа, прокипятите его пару минут. Затем огонь выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте гороховому супу с копчеными свиными ребрышками немного настояться. Можно подавать. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!