Компот алычовый

Взять алычу лучше с мелкой косточкой, так как она наиболее подходит для компотов.

Тщательно вымыть ягоды и бланшировать 3 - 5 минут опуская в нагретую до 80 С воду, а затем сразу же охлаждать в холодной.

Подготовленную таким образом алычу укладывают в банки по плечики и заливают сиропом приготовленным из расчета (1:1).

Для приготовления сиропа лучше использовать воду, в которой бланшировались плоды.

Затем стерилизовать банки пол-литровые - 8 минут, а трехлитровые - 15 минут.