Индейка, фаршированная печенкой и арахисом

Name: Индейка, фаршированная печенкой и арахисом
Ingredients: индейка; печенка индейки или другой птицы; арахис; белый хлеб - ломтика; шт. яйцо; растительное масло; шт. грибы (крупные); шт. репчатый лук; брюква; мука; сливочное масло; бульон; рис; вино; панировочные сухари; эстрагон; соль; перец -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

5 кг индейка 400 г печенка индейки или другой птицы 300 г арахис 2 белый хлеб -...

Ингредиенты

индейка 5 кг
печенка индейки или другой птицы 400 г
арахис 300 г
белый хлеб - ломтика 2
шт. яйцо 2
растительное масло 200 мл
шт. грибы (крупные) 20
шт. репчатый лук 2
брюква 1 кг
мука 1/2 ст. л.
сливочное масло 120 г
бульон 1 л
рис 200 г
вино 1 стакан
панировочные сухари 30 г
эстрагон 30 г
соль
перец - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость.

Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя яйцами.

Полученным фаршем начинить индейку и зашить.

Посолить, положить на противень, полить маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 2 часа, периодически смазывая индейку маслом.

Готовую индейку вынуть, а на противень подлить вино и дать вскипеть, после чего соус процедить, остудить, обезжирить и подать в соуснике.

Очищенную и вымытую брюкву обсушить, нарезать брусочками, обвалять в сухарях, обжарить в масле, залить бульоном (0, 5 л) и сварить до готовности.

Рис сварить в мясном бульоне (500 мл), а промытые и нарезанные ломтиками грибы и луковицу стушить с маслом (70 г).

Готовую индейку разрезать (удалив нитки) на куски, уложить на блюдо и гарнировать брюквой, рисом и грибами.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...