Ростбиф с пикантным соусом

Name: Ростбиф с пикантным соусом
Ingredients: говяжьей вырезки; растительного масла; йогурта; вареное яйцо; яичный желток; рубленой зелени; растительного масла; горчицы; сока лимона; черный молотый перец; соль; корнишона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

говяжьей вырезки 1 кг
растительного масла 125 мл
йогурта 75 г
вареное яйцо 1
яичный желток 1
рубленой зелени 3 ст. л.
растительного масла 1-2 ст. л.
горчицы 2 ч. л.
сока лимона 1 ч. л.
черный молотый перец
соль
корнишона 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

230

человек планируют готовить

2 корнишона

Удалить с вырезки пленки, с одной стороны сделать ножом насечки.

Натереть мясо перцем, солью, половиной горчицы и 1-2 ст.л. растительного масла.

Поместить мясо в разогретую до 225 градусов духовку, готовить 25 мин, после чего нагрев снизить до 180 градусов и жарить мясо еще полчаса.

Духовку выключить, оставить в ней мясо на 10 мин, после этого обернуть фольгой, оставить еще на 10 мин в духовке, затем убрать фольгу, нарезать ростбиф порционными кусочками и уложить на блюдо.

Соус: желток, сок лимона, остальную горчицу и соль перемешать, добавить растительное масло, взбить в пенистую массу, добавить йогурт, мелконарезанные корнишоны, яйцо и зелень, перемешать.

Подается ростбиф с пикантным соусом отдельно.

...