Бомбический ростбиф

Name: Бомбический ростбиф
Ingredients: говяжья вырезка; чеснок; розмарина; соли; Для маринада:; соевого соуса; яблочного уксуса; чеснока; фиолетового сладкого лука; семян кориандра; семян зиры (кумина); горошин душистого перца; кинзы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatiana

Ингредиенты

говяжья вырезка
чеснок головка
розмарина Пара веточек
соли 1-2 ч.л.
Для маринада:
соевого соуса 2 ст.л.
яблочного уксуса 1 ст.л.
чеснока 2 зубчика
фиолетового сладкого лука Небольшая головка
семян кориандра 0,5 ч.л.
семян зиры (кумина) 0,5 ч.л.
горошин душистого перца 4-5
кинзы 10-15 веточек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Обсушить говяжью вырезку бумажным полотенцем, посолить, натереть измельчённым чесноком, присыпать мелко рубленным розмарином. Завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Достаём вырезку счищаем розмарин и чеснок. Обжариваем на сухой сковороде на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки (запечатываем вырезку, чтобы была сочной). Затем отправляем в духовку: 15 минут запекаем при температуре 220 градусов. Затем ещё 15-30 минут (все зависит от размера вырезки) при температуре 160 градусов. Затем горячий ростбиф заворачиваем в 2 слоя пергаментной бумаги и даём остынуть 1-3 часа.

Готовим маринад: Чеснок, лук и кинзу мелко режем и смешиваем. Добавляем к ним зиру, душистый перец, кориандр, соевый соус и уксус. Хорошо перемешиваем и заливаем этой смесью ростбиф - оставляем мариноваться на ночь (в холодильнике). Шикарный ростбиф готов!

...