Панкейки без соды и разрыхлителя

Отделим желтки от белков. Молоко согреть до комнатной температуры.

Взбить желтки с сахаром добела. Добавить молоко - взбить до пены. Посеять муку и ещё раз взбить до исчезновения комочков.Подлить растительного масла и взбить.

Промойте и высушите лопасти миксера. Будем взбивать белки! Добавьте шепоточку соли в белки и взбейте до устойчивых пиков.

К готовой массе добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте, чтоб белки равномерно распределились. Можете сразу выпекать без смазывания сковороды))

Для такого размера панкейков как на фото хватит и двух столовых ложек или полполовника. Как только одна сторона слегка запузырилась - переверните, они пекутся меньше минуты.

Украшайте панкейки чем хотите - от джема до заварного крема и ягод!