Окорок тамбовский копчёно-варёный (мультиварка)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Яна Мультиварка
Тамбовский окорок - отличная закуска для любого праздничного стола.
Ингредиенты
- свиного окорока 1,1 кг
- жидкого дыма "Костровок" 2 ст. л.
- Рассол:
- воды 1 л
- соли 1 ст. л.
- сахара 1 ч. л.
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Приготовить рассол и залить им окорок. Поставить в холодильник на сутки.
Затем рассол слить и выдержать окорок ещё сутки в холодильнике.
2
Далее, переложить окорок в пакет для запекания. Добавить и распределить равномерно жидкий дым. Завязать пакет и уложить его в контейнер-пароварку.
В мультиварку налить воды до нижней метки. Вставить контейнер. Установить программу "Варка на пару - Мясо" - 50 минут.
3
После сигнала достать пакет с окороком, и не развязывая поместить в холодную воду. Подержать 5 - 10 минут. Затем выложить окорок на тарелку для дальнейшего охлаждения.
Остывший окорок завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.
4
После холодильника, окорок становится "крепче" и сочнее.
5
Вот фото, для сравнения - до и после.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98606
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!