Сосиски в тесте. Сосиски в слоеном тесте (рубленое тесто)

Делаем тесто. Воду налить в стакан и поставить в морозильную камеру на 15-20 минут. Сливочное масло нарезать кубиками и также убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять и смешать с солью и сахаром.

Замешиваем тесто: Муку высыпать на разделочную доску, выложить на муку замороженное масло кубиками и порубить муку с маслом в мелкую крупку. Когда масло перемешалось с мукой до нужного нам состояния, настало время добавлять воду. В ледяную воду добавляем лимонный сок. В мучной смеси делаем лунку и постепенно добавляем воду, замешиваем тесто. Тесто разминаем в прямоугольник, складываем пополам и еще раз пополам. Готовое тесто убираем в холодильник на 30-40мин.

Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт придайте прямоугольную форму. Разрежьте на полоски в 2-3 см. и обмотайте по спирали вокруг сосиски.

Сосиску в тесте можно разрезать и красиво сформировать в различные фигуры. Цветок - для этого сосиску заверните в тесто, залепите края и разрежьте на кусочки, не дорезая с одной стороны тесто. Затем сосиску в тесте сверните кольцом края слепите или оставьте как есть.

Разместите красиво завернутые сосиски в тесте на противне, выстеленной пекарской бумагой. Сверху промажьте желтком и выпекайте в духовке при температуре 180-200С примерно 20-25минут, до золотистой корочки. Следите за своей духовкой это ВАЖНО! Приятного Вам аппетита!