Салат куриный с блинами

Отварить грудку или окорочка с добавлением соли и приправ по вкусу. В нашей семье филе грудки не очень любят. Поэтому, когда я запекаю курицу в духовке (не важно, по какому рецепту), я отделяю готовое филе. На следующий день оно идет на приготовление этого салата.

Остудить, отделить мясо от костей и разобрать на волокна. Длинные разрезать пополам. Желательно чтобы длина не превышала 4-5 см.

В миску разбить яйца и добавить крахмал. На среднюю грудку или пару окорочков общим весом в сыром виде примерно 800г надо 4 крупных куриных яйца. крахмала берется столько же столовых ложек чуть-чуть с верхом, сколько и яиц. То есть на 4 яйца - 4 ложки.

Добавить соль по вкусу и тщательно взбить венчиком, чтобы не осталось комков.

Нагреть сковороду для жарки блинов. Слегка смазать растительным маслом (можно и не смазывать, зависит от покрытия вашей сковороды). Достаточно сделать это один раз, перед жаркой первого блина. Поджарить блин с одной стороны до подрумянивания, перевернуть и обжарить со второй стороны буквально 2-3 секунды. В оригинале рецепта блины жарятся вообще с одной стороны, но я испытываю чувство морального удовлетворения, обжаривая с двух сторон ))

Тонкости приготовления блинов. 1. Крахмал в тесте быстро оседает. Поэтому перед каждым блином хорошо его перемешивайте. 2. Чтобы блины получились тонкими, наливайте на сковороду 2 ст.л. теста и распределяйте его ложкой по всей поверхности сковороды.

Блины остудить, разрезать пополам. Сложить стопкой и нарезать лапшой шириной около 0,5 см. Соединить с филе. Добавить майонез. Количество майонеза в этом салате зависит не только от вкуса, но и от того, какую часть курицы вы использовали: на филе вам придется взять соуса больше, чем на окорочка.

Хорошо перемешайте. Салат готов. Приятного аппетита!

И еще несколько слов: в исходном рецепте в салат добавляется еще и репчатый лук. В нашей семье такой вариант никому не пришелся по вкусу. Попробуйте, может вам понравится )