Роллы с кальмаром

Сперва расскажу, как сварить крупу, чтобы роллы получились вкусными. В Японии его варят пресным, а после заправляют солью, и готовят по особой технологии. Предлагаю отступить от правил и сварить рис по-другому. В кипящую воду влить немного подсолнечного масла, посолить чуточку универсальной соленой приправой и после всыпать рис (промытый). Варим до готовности на самом маленьком огне. После перекладываем крупу в широкую миску и, разровняв, оставляем остывать.

Рис для роллов с кальмаром должен стать теплым. Как только остыл, можно его заправить уксусом, в котором вы предварительно растворили сахар и соль. Это придаст рису пикантности.

Теперь приступим к подготовке кальмаров. Именно кальмар выступит основной начинкой. Этот морепродукт чистится непросто. Но стоит помучиться, потому что в этом блюде кальмар незаменим. Очищаем его от тонкой пленки, вынимаем внутренности. После варим 1-2 минуты в подсоленной кипящей воде. После варки кальмар нарезаем полосками – длинными и широкими.

Лист нори покрываем рисом с шершавой стороны. С одного края оставляем чистую полоску нори около 1,5 см шириной. На середину покрытых рисом водорослей выкладываем полоску кальмара.

Рядом с кальмаром выкладывается соломка из свежего огурчика размазываем вдоль наш сыр.

Сворачиваем при помощи коврика нори в плотный рулет. Осторожно придавливаем край нори, чтобы он приклеился, а рулет не распадался. Теперь нарезаем роллы с кальмаром порционно. Важно, чтобы все колечки были одинаковой толщины. Выкладываем роллы с кальмаром на тарелку.

Приятного аппетита!!! (https//www.instagram.com/frolova__veronika)