Кекс с яблоками

В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар.

Взбить все миксером до пышной белой массы.

Затем в эту массу добавить мягкое сливочное масло и все перемешать до однородности. Долго перемешивать не нужно, масса должна остаться воздушной, а масло не должно смешаться полностью.

Соединить муку с разрыхлителем, все перемешать и просеять.

Просеянную муку частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая ее. Должно получиться однородное вязкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и отрезать хвостики. Очищенные яблоки нарезать средними дольками.

Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом и равномерно выложить в нее готовое тесто. Яблочные дольки воткнуть в тесто рядами на небольшом расстоянии друг от друга.

Форму с кексом поставить на 40-45 мин в духовку, заранее разогретую до 180С. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить из него сухой.

Готовый кекс остудить. При желании кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!