Нежнейшая говяжья голяшка

Простота приготовления заключается в том, что голяшку нужно тщательно вымыть, обрезать всякие там ненужности, обмазать солью, специями и половиной чеснока, который мелко порежем. Остальной чеснок просто очистим и оставим ждать своего времени. Голяшку оставим на ночь мариноваться.

Далее кладём мясо в утятницу, обкладываем крупно порезанными овощами, зеленью и яблоками, а так же целыми грибами. Заливаем примерно до половины говяжьим бульоном. Перец чили кладём целиком, можно использовать и маринованный, но острый. Утятницу плотно закрываем фольгой, чтобы пар выходил минимально, накрываем крышкой.

Ставим в прогретую до 200 гр. духовку на 1 час. Затем уменьшаем температуру до 80-100 гр. и оставляем тушиться ещё на 4 часа.

Готовую голяшку аккуратно извлекаем из утятницы, освобождаем от костей. Нужно заметить, что сделать это очень легко при помощи двух вилок, мясо нежнейшее, просто само отваливается от костей. Дальнейшая сервировка говядины различными гарнирами и соусами это отдельная история, требующая внимания, чтобы добиться гармонии вкусов для каждого отдельного индивидуума ))). Пробуйте и экспериментируйте для себя. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))