Печенье «Ушки»👋👋👋

Высыпать всю муку на стол или другую рабочую поверхность, в центре сделать лунку, положить масло, соль, постепенно начать всё смешивать, влить воду – сначала половину, потом – оставшуюся.

Вымесить тесто, собрать шар, сделать крестообразный надрез и дать тесту отдохнуть около 20 минут.

Маргарин вынуть из холодильника и размягчить.

Тесто посыпать мукой и раскатать пласт, как показано на фото. В центр положить маргарин, укутать тестом.

Раскатать тесто в прямоугольник, каждый раз присыпая мукой при сворачивании. Соотношение сторон пласта – 1:3. Нужно свернуть тесто на 1/3 с каждой стороны. Перевернуть тесто, раскатать, снова свернуть. Замотать пищевой плёнкой и дать тесту отдохнуть около 20 минут.

Повторить манипуляции со сворачиванием теста дважды, после чего убрать в морозилку на несколько часов (от 8 до 24).

Тесто поделить на 2 части и из каждой раскатать прямоугольный пласт толщиной 3 мм.

Посыпать тесто сахаром, то же проделать с рабочей поверхностью, чуть прокатать тесто скалкой, чтоб сахар впечатался в тесто.

По краям тесто сложить по 2 раза, как на фото.

Правый и левый край сложить, чуть прижать, порезать кусочками шириной 10 мм.

Ушки выложить на противень и выпекать в духовом шкафу при температуре 210 градусов в течение 10 минут, затем перевернуть и выпекать ещё 5 минут. По желанию присыпать корицей.