Салат Шапка Мономаха

Мясо отварить до мягкости, остудить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Картофель отварить в мундире, остудить, натереть на крупной терке. Свеклу отварить до мягкости или запечь в духовке, остудить, натереть на крупной терке. Сырую морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яйца отварить, остудить, яичные желтки порубить ножом, а белки натереть на мелкой терке.Сыр натереть на мелкой терке.Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом. Зелень помыть, обсушить и

Мелко порубить. Чеснок пропустить через чесноковыжималку.

Салат выкладываем слоями. 1слой: половина картофеля, соль, майонез, перец. 2 слой: свекла, соль, майонез, немного чеснока, грецкие орехи. 3 слой: тертый сыр. 4 слой: половина мяса, соль(если необходимо),майонез, перец.5 слой: рубленая зелень.6 слой: яичные желтки, соль, немного майонеза, перец.7 слой: морковь, соль, майонез, немного чеснока, перец. 8 слой: грецкие орехи,тертый сыр. 9 слой: оставшееся мясо, соль(если необходимо),майонез, перец,грецкие орехи,зелень.

Теперь украшаем салат! Покрыть салат оставшимся картофелем, смешанным с майонезом, формируя горку. Смоченными руками придаем форму шапки. Затем покрываем тонким слоем майонеза.Макушку шапки можно покрыть тертым белком или оставить слой майонеза. Опушку шапки сделать из оставшегося белка и тертого сыра. Посыпать опушку грецкими орехами. Украсить шапку зернами граната и зеленым горошком.Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике.Перед подачей верхушку шапки украсить короной из

Красного лука, наполненного зернами граната. Приятного аппетита!