Салат из капусты в горячем маринаде

Первым делом почистим и помоем морковь и перец, нашинкуем капусту.

Морковь натираем на терке для моркови по-корейски или, если такой нет тогда на обычной терке, вкус у салата от этого не поменяется. Далее отправляем натертую морковь к капусте. Затем нарезаем тонкими полосками перец и также добавляем в капусту. Хорошо перемешиваем. Но капусту не перетираем, просто перемешиваем.

Ставим на огонь сотейник с водой, добавляем в воду соль сахар и подсолнечное масло, перемешиваем и доводим маринад до кипения.

В это время пока маринад закипает, выкладываем наш салат слегка придавливает в банку, я беру обычно двухлитровую. После закипания маринада, снимаем сотейник с огня и добавляем в маринад уксус, перемешиваем и горячим маринадом аккуратно заливаем капусту в банках.

Банки закрываем крышками оставляемых на время, пока они не остынут. Остывшие банки отправляем в холодильник на 12-14 часов, я отправляю на ночь. Можно оставить салат в миске залить маринадом, накрыть тарелкой и поставить на тарелку какой-нибудь груз. На следующий день выкладывать салат на тарелку и угощаемся.