Выпечка Пирог

Пирог с ревенем

Name: Пирог с ревенем
Ingredients: Для теста: (форма для выпечки 26 см); муки; сливочного масла; сахара; желток; соли; для начинки:; ревеня; сахара; яйца; творога мягкого обезжиренного; сливок 30% жирности; цедра 1 лимона; крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Лафер

Ревень удивительное растение! Его съедобная часть - стебель, а листья считаются...

Ингредиенты

Для теста: (форма для выпечки 26 см)
муки 225 г
сливочного масла 100 г
сахара 50 г
желток 1 шт.
соли щепотка
для начинки:
ревеня 750 г
сахара 150 г
яйца 2 шт
творога мягкого обезжиренного 250 граммов
сливок 30% жирности 80 г
цедра 1 лимона
крахмала 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку, размягченное сливочное масло, сахар, желток, соль и две столовые ложки холодной воды соединяем в миске и замешиваем тесто.

Раскатываем тесто, перекладываем в форму, выравниваем, формируем по краю бортик высотой 3 см. Прокалываем тесто вилкой и убираем в холодильник на один час.

Ревень моем, очищаем, если необходимо, нарезаем на кусочки 1 см. Засыпаем 100 г сахара, перемешиваем, убираем на 30 минут для пропитки.

Охлажденное тесто накрываем пекарской бумагой, сверху присыпаем бобовыми (фасоль, нут, горох), чтобы прижать бумагу. Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовим начинку: выкладываем в миску желтки, творог, сливки, сахар и цедру лимона. Всё хорошо перемешиваем.

Ревень отцеживаем через дуршлаг от образовавшейся жидкости.

Убираем бумагу с подпечённого основания пирога. Выкладываем ровным слоем ревень и затем заливаем творожной массой.

Снова отправляем пирог в духовку и выпекаем 35-40 минут. Остывший пирог "припудриваем" сахарной пудрой. Приятного аппетита💕!