Довга Гянджинская

Зелень(на фото мокрица.можно и со шпинатом.либо ботвой свеклы) почистила,помыла. Затем нарезала очень мелко нарезаем. Постелила на полотенце высохнуть. Сварила 3 ст.л. риса(по 1 ст.л. риса на кг кефира берут) Так же как и зелень рассчитывают 1 пучок на 1 кг кефира. Я собрала из так.чтобы получились 3 пучка.

Затем гатыг через дуршлаг перетерла ложкой в кастрюлю.в который буду готовить Довгу. Добавила 3 яйца и вместе с гатыгом и их перетерла. Затем поставила этот гатыг на низкий огонь. Мешаем все время готовки. Обязательно деревянной ложкой. Это будет минут 15 или 20. И мешаем так слегка. Через минут 5 или 8 почувствуем аромат гатыга и оно будет булькать слегка. Добавляем зелень аккуратно и опять мешаем. Когда зелень поменяла цвет,стала бледной,добавляем рис. И мешаем минут пять.

Выключаем огонь и переставляем кастрюлю,иначе от жара конфорки,Довга ещё будет вариться и зелень вся смягчится. И мешаем пока ещё минуту. Довга готова. После остывания солим и Перчим на вкус. Это блюдо охлаждающее.летнее.легкое. едят как горячим так и холодным.

Затем гатыг через дуршлаг перетерла ложкой в кастрюлю.в который буду готовить Довгу. Добавила 3 яйца и вместе с гатыгом и их перетерла. Затем поставила этот гатыг на низкий огонь. Мешаем все время готовки. Обязательно деревянной ложкой. Это будет минут 15 или 20. И мешаем так слегка. Через минут 5 или 8 почувствуем аромат гатыга и оно будет булькать слегка. Добавляем зелень аккуратно и опять мешаем. Когда зелень поменяла цвет,стала бледной,добавляем рис. И мешаем минут пять.