Довга

Выкладываем в большую кастрюлю мацони, яйцо, муку, сметану, майонез, рис. Перемешиваем.

Отдельно варим ножки. Делаем бульон. Остужаем его.

Всю зелень (укроп, петрушка, кинза, горная кинза, лук и т. д.) моем тщательно и мелко нарезаем.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Постоянно мешаем, ждём пока температура смеси не уравняется с остывающим бульоном.

Перекладываем ножки в кастрюлю. По чуть-чуть вливаем бульон не переставая мешать. Если мацони будет холодным то он свернется. Будете внимательны.

Далее мешаем до закипания. Не солим. Когда закипит проверяем рис. Если рис сварился то выкладываем в кастрюлю всю зелень.

Варим минут 5 и отключаем. Теперь можно солить по вкусу.

Если делаем без бульона, то смешиваем воду изначально со всеми ингредиентами, затем кладем на огонь и мешаем. Дальше все по той же схеме.