Каперсы что это такое?

Каперсы-это цветочные почки средиземноморского кустарника каперс. В маринованном и солёном виде используются в приготовлении фрикаделек и биточков из рубленного мяса. Хранить нужно в холодильнике в баночках с маринадом.