Карпаччо. Великолепная закуска для любителей сырого мяса

Name: Карпаччо. Великолепная закуска для любителей сырого мяса
Ingredients: Карпаччо 100 гр; Оливковое масло; Каперсы; Тайские чили перцы; Свежемолотый перец; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Затолокин

В этом рецепте я покажу как приготовить классическую изысканную итальянскую закуску,...

Ингредиенты

Карпаччо 100 гр
Оливковое масло
Каперсы
Тайские чили перцы
Свежемолотый перец
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Извлекаем карпаччо из вакуумной упаковки. Промакиваем его бумажным полотенцем, чтобы избавить поверхность от лишней влаги. Выкладываем кусочки мяса на тарелку.

В идеале надо нарезать мясо самостоятельно, немного его подморозив, однако, лично у меня, карпаччо получается намного аккуратнее, если взять уже готовое мясо, нарезанное слайсером.

Каперсы нарезаем на 2 или на 3 части в зависимости от того на сколько крупного они у вас размера. Тайские чили перцы нарезаем кружками. Старайтесь сделать их как можно тоньше.

Добавляем каперсы. Их в отличие от чили, смело можно добавить по 2 – 3 штуки на каждый кусочек карпаччо. Сверху украшаем блюдо бальзамическим кремом. Приятного аппетита!

Возвращаемся к мясу. Его необходимо присолить. Добавить свежемолотый перец. А также немного оливкового масла, чтобы специям было проще раскрыться. Следующим шагом выкладываем тайский чили перец. Старайтесь, чтобы на каждом кусочке карпаччо было не более одного кружочка перца.