Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Карпаччо из курицы

Name: Карпаччо из курицы
Yield: 2
Ingredients: Грудка куриная; Соль 2 ст. л. (с горкой); Сахар; Паприка; Паприка копченая; Кориандр молотый; Чеснок гранулированный; Перец черный молотый; Перец красный молотый 1/2 ч. л. (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто.

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

166

0 %

Белки

32 г

*0 %

Жиры4 г

0 %

Углеводы

2 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Грудка куриная 1 шт.
Соль 2 ст. л. (с горкой)
Сахар 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Паприка копченая 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Чеснок гранулированный 1 ч. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Перец красный молотый 1/2 ч. л. (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриную грудку разделать на 2 филе. Убрать плёночки и жир.

Смешать соль, сахар и тщательно натереть филе, затем уложить его в емкость или в мешочек и убрать в холодильник на 24 ч. Через 12 ч филе перевернуть.

Через 24 ч филе вынуть из холодильника и хорошо промыть под проточной водой. Затем тщательно высушить его бумажными салфетками.

В глубокой мисочке смешать все специи (кроме соли и сахара), тщательно обвалять в них филе и каждый кусок завернуть в марлю. Куски филе уложить в емкость и снова убрать в холодильник на 2-3 дня дозревать.

Когда филе дозрело и мясо хорошо пропиталось специями, можно подвесить его в проветриваемом помещении на несколько дней для подвяливания. Чем дольше будет висеть мясо, тем плотнее оно станет, а если оно будет дозревать в холодильнике, то мясо больше созреет по вкусу.

Острым ножом тонко нарезать эту прозрачную красоту и наслаждаться результатом, который обязательно вас порадует.

Приятного аппетита!

...