Карпаччо из ростбифа с песто из пекана и жареным портобелло

Name: Карпаччо из ростбифа с песто из пекана и жареным портобелло
Yield: 4 порции
Ingredients: Ростбиф; Портобелло (крупные шампиньоны тоже сгодятся… просто возьмите 3-4); Масло для жарки; Тимьян свежий; Водяной кресс или полевой салат или Руккола; Оливковое масло; Для песто:; Оливковое масло; Базилик; Пармезан тертый; Пекан орехи; Чеснок; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Карпа́ччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса,...

20 минут

4 порции

Ингредиенты

Ростбиф 200 гр

Портобелло (крупные шампиньоны тоже сгодятся… просто возьмите 3-4) 2 шт

Масло для жарки

Тимьян свежий 6 веточек

Водяной кресс или полевой салат или Руккола 1 горсть

Оливковое масло

Для песто:

Оливковое масло 100 гр

Базилик 20-25 гр

Пармезан тертый 50 гр

Пекан орехи 50 гр

Чеснок 1 зубчик

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Грибы нарежьте кусочками по 1 см толщиной. Обжарьте на разогретом масле с веточкой тимьяна до готовности. Приправьте по вкусу.

Все ингредиенты для песто нарежьте и пробейте в блендере. Постепенно добавьте оливковое масло.

Приправьте соус по вкусу. Масла можете добавить чуть больше или меньше… смотрите по консистенции.

Выложите мясо на блюдо, добавьте в разброс немного песто. Посыпьте листиками водяного кресса (или другого салата) и листиками тимьяна. Приправьте по вкусу и сбрызните каплей оливкового масла.