Ростбиф с ягодным соусом

Name: Ростбиф с ягодным соусом
Ingredients: говядины для запекания (или телятины); Смесь специй; Соль (использую смесь адыгейской и гималайской розовой); ягод (на выбор вишня, клюква, черника и т.д.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Viktoria Denisova

Очень люблю готовить мясо и очень давно хотела найти способ приготовления говядины, при...

Ингредиенты

говядины для запекания (или телятины) 1 кг
Смесь специй
Соль (использую смесь адыгейской и гималайской розовой)
ягод (на выбор вишня, клюква, черника и т.д.) 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо промываем мясо и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим смесь специй для маринования.

Специи выбираем по своему вкусу, я использую смесь пяти перцев, кориандр, чеснок гранулированный, соль. Хорошо натираем смесью мясо и оставляем мариноваться в холодильнике на 24 часа.

В форму для запекания выкладываем мясо, закрываем фольгой. Запекаем при температуре 150 градусов в течение часа, затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут при температуре 200 градусов.

Соус можно выбирать по вкусу. Мне очень нравится сочетание мяса и слегка сладкого ягодного соуса. Для этого замороженную вишню размораживаем, в блендере измельчаем, увариваем в сотейнике с добавлением крахмала, специй и соли.

Соус должен получиться густым, блестящим и практически однородным.

Так как я предпочитаю мясо средней прожарки, 1.5 часа вполне достаточно. Конечно степень готовности определяем по желанию.

...