Ростбиф

Рекомендую мясо делать комнатной температуры, так оно получится сочнее..) Для начала очищаем мясо. Готовим маринад: нарезаем чеснок, добавляем тимьян, розмарин (лучше не жалеть) и оливковое масло, соль, чёрный молотый перец (по вкусу), после хорошенько «помассируйте» мясо с травами. Оставляем мариноваться минут на 15.

Раскаливаем сковороду до высокой температуры, очищаем мясо от трав, но маринад пока не выбрасываем, а выкладываем на противень. Обжариваем мясо со всех сторон и придаём карамельную корочку. Далее выкладываем мясо на противень и отправляем в разогретую духовку до 150 градусов. Я использовала термощуп, чтобы отследить температуру мяса, у меня была 55 - это прожарке medium rare. Как только мясо достигает нужной температуры, можете доставать его из духовки.