Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ростбиф
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ксения
Ростбриф - традиционное старинное блюдо английской кухни. Большой кусок говядины...
10 порций
Ингредиенты
- говядина (вырезка) 1-1.5 кг
- гречишный мёд 2 ст.л.
- свежий розмарин 1-3 стебля
- перец чили 2 шт
- гол. чеснок 2-3
- до 1 ст.л. соль (морская)
- чёрный молотый перец 1 ч.л.
- масло растительное по желанию
Шаги приготовления
29
человек планируют готовить
1
Берём говядину вырезку тонкого края. Весом от 1 кг до 1,5 кг. Создаём вакуум и при 0 температуре выдерживаем несколько дней. После мясо натираем пастой смешав все специи и обязательно перед запеканием выдержать мясо при комнатной температуре несколько часов (не менее 2х часов). Вырезку можно обвязать шпагатом, чтобы мясо сохранило форму.
2
Можно добавить веточки розмарина.
3
Обжариваем на раскалённой сковороде со всех сторон. Или без обжарки ставим в духовку при максимальной температуре на 10 мин.
4
После в обоих случаях запекаем при 180гр. Если кусок в 1 кг- запекаем ~45 мин. 1,5 кг- 80 мин.
5
Прокалывать мясо нельзя! Необходимо после духовки дать мясу подышать, отдохнуть минут 20. За это время мясо распределит равномерно сочность.
6
При нарезке и подаче старайтесь использовать щипцы, а не вилку.
7
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931079
Эмоции 65
Подарите автору эмоцию!
23
9
13
20
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
