Ростбиф

Name: Ростбиф
Ingredients: Говядина (мякоть лопатки); Розмарин; Соль; Чёрный свежемолотый перец; Сушёная паприка; Сушёные томаты; Сушёные хлопья перца чили; Оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Dakhova

Ингредиенты

Говядина (мякоть лопатки) 2 кг
Розмарин 4 веточки
Соль 1 ст. л
Чёрный свежемолотый перец 1 ст. л
Сушёная паприка 1 ст. л
Сушёные томаты 1 ст. л
Сушёные хлопья перца чили 1 ст. л
Оливковое масло 2-3 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Я взяла говядину, часть мякоти от лопатки, зачистила. У меня кусок мяса проучился около 2 кг.

Маринад: ложка чёрного свежемолотого перца, ложка сушёных томатов, ложка сушёной паприки, ложка сушёных хлопьев перца чили, ложка крупной соли, 2-3 ложки оливкового масла. Перемешиваю.

Выкладываю маринад на мясо и натираю со всех сторон.

Перевязываю мясо бечёвкой. Протягиваю под бечёвку веточки розмарина.

Убираю мясо под крышку и отправляю в холодильник мариноваться как минимум на ночь. Я мариновала сутки.

Когда мясо промариновалось, я разогреваю духовку до 250 градусов. Перекладываю мясо в форму для запекания и отправляю в духовку: сначала на 15 минут при 250 градусах, затем сокращаю нагрев до 150 градусов и оставляю мясо ещё на час. Время рассчитано именно для 2 кг. куска мяса.

Когда время вышло, вынимаю ростбиф, поливаю его обильно выделившимся соком, накрываю плотно фольгой и даю отдохнуть 30 минут.

Только теперь ростбиф готов. Подаю с горчицей. 🍴Enjoy! Всем весёлого праздника и хорошего настроения! 🥂

...