Ростбиф
Рецепт с фото пошаговый
Автор koshetka333@yandex.ru
#премиямясо #премиясоусы #премиязакуски
@_baby_kitchen_ Готовим вместе с дочкой,...
приготовление 20-30 минут, маринад от 2-24 часов
3-4 брускетты
Ингредиенты
- Говяжья вырезка ~ 300-400 гр
- Дижонская горчица 1-2 ст.л
- чеснока 2-3 зубчика
- розмарина 1-2 веточки
- растительного масла 1 ст.л.
- сливочного масла 30 гр.
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Трюфельный майонез
- желток 1
- дижонской горчицы 1 ст.л.
- растительное масло 3-4 ст.л
- трюфельного масла пару капель
- Для брускетты
- ломтика батона 3-4
- сливочного масла 10-15 гр.
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Зачищаем от пленок говяжью вырезку, перевязываем мясо шпагатом, чтобы мясо не потеряло форму во время жарки. Обмазываем дижонской горчицей и туго в пищевую пленку от 2-24 часов (в моем случае мясо мариновалось 12 часов).
2
Перед жаркой мясо следует насухо промокнуть бумажным полотенцем. Наливаем в сковороду растительное масло, добавляем чеснок, розмарин и обжариваем мясо со всех сторон на сильном огне до красивого цвета.
3
Затем убавляем температуру, добавляем сливочное масло и жарим на среднем огне. Поливаем ростбиф сливочным маслом несколько минут и готово. Если вырезка большая, то отправляем ее в духовку на 3 минуты при температуре 200 гр. Перед тем, как нарезать даем ростбифу немного отдохнуть. Соль, перец добавляем после жарки.
4
Готовим трюфельный майонез.
5
Берем 1 желток, 1 ст.л. дижонской горчицы, взбиваем и добавляем растительное масло, взбивать продолжаем, добавляем пару капель трюфельного масла. (У нас данного масло не оказалось и мы приготовили без него, получается вкусно).
6
Готовим брускетту.
7
Обжариваем батон на сливочном масле до слегка золотистого цвета.
8
На обжаренный хлеб добавляем чуть трюфельного майонеза.
9
Далее выкладываем ростбиф.
10
И сверху немного трюфельного майонеза.
11
Ростбиф хорошо сочетается с каперсами и вялеными томатами, можно украсить ими брускетту.
12
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98610
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!