Ростбиф карпаччо а-ля вальдорфский салат

Ингредиенты

• слайсов ростбифа 6-8 шт.
• голубой сыр 50 гр.
• корень сельдерея 1/4 шт.
• водяной кресс (или руккола) 1/4 пучка
• яблоко 1/4 шт.
• лук шнитт 1 ст. л.
• эстрагон 1 ст. л.
• грецкий орех 15 гр.
• соленые огурцы 3 шт.
• майонез 1-2 ст. л.
• хрен 1-2 ч. л.
• бальзамический уксус по вкусу
• сливочное масло 40-50 гр.
• peperkoek (ржаной хлеб желательно сладковатый) 3 шт.
• оливковое масло по вкусу