Завтрак Обед

Капоната с кабачком

Name: Капоната с кабачком
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Кабачок 1 кг; Лук 1 шт.; Сельдерей 2-3 ст.; Томаты 4-5 шт.; Чили 1 шт. (по вкусу); Чеснок 4-6 зубчиков; Оливки/маслины 3 ст. л.; Каперсы 1-2 ст. л.; Масло раст. 5-7 ст. л.; Бальзамический уксус 2 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Капоната - это очень вкусная овощная закуска, родом из Италии, основным ингредиентом...

45 мин

Ингредиенты

кабачок 1 кг
лук 1 шт.
сельдерей 2-3 ст.
томаты 4-5 шт.
чили 1 шт. (по вкусу)
чеснок 4-6 зубчиков
оливки/маслины 3 ст. л.
каперсы 1-2 ст. л.
масло раст. 5-7 ст. л.
бальзамический уксус 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если кабачки молоденькие, кожицу можно оставить. У меня кабачок уже жизнь повидавший, поэтому удаляю семена и кожу.

С томатов снимаем кожу любым удобным способом. Режем кубиками. Также нарезаем кабачок, сельдерей, лук. Маслины, чили, чеснок, каперсы измельчаем.

В сковороде с разогретым маслом обжарим до прозрачности лук, добавим сельдерей, обжарим пару минут и выкладываем томаты, тушим минут 5-7.

Далее, выкладываем кабачки, чили, чеснок, готовим до мягкости кабачка (тут от его возраста время зависит).

В конце приготовления всыпаем оливки, каперсы, их в большей степени не готовим, а прогреваем. Вливаем уксус, добавляем сахар, солим по вкусу. Не лишним будет добавить свежей петрушки.

Такую закуску можно подавать в горячем, теплом или холодном виде. Отлично сочетается с хрустящими хлебцами и тостами. На завтрак тост с капонатой и яйцом пашот будет просто идеальным. Приятного аппетита🤗🤗🤗