Постный суп-пюре с жареными грибами

Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь. Помыть и почистить картошку, нарезать на 3-4 части. Положить картошку в воду, добавить соль и варить до готовности.

На сковородку налить растительное масло и разогреть. Выложить мелко нарезанный лук и обжарить несколько минут до золотистости. Потом потомить под крышкой.

Затем добавить нарезанные грибы и обжаривать их минут 10 без крышки, затем на минимальном огне потомить минут 5-7.

Когда картошка сварится, пюрировать её с помощью погружного блендера. Если у блендера нога (та часть, которая погружается) металлическая, это можно сделать прямо в кастрюле. Если пластиковая, то картошку нужно достать из бульона, дать ей остыть до допустимой температуры, добавить немного бульона и затем уже пюрировать.

Поставить кастрюлю с пюрированной картошкой снова на огонь, добавить обжаренный лук с грибами. После того, как суп закипит, убавить огонь на минимум и поварить под крышкой минут 10-15. По желанию в суп можно добавить рубленную зелень или же добавить ее в тарелку при подаче.

Приятного аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ СУПА: https://www.youtube.com/watch?v=mPuXrxTuSa8