Жаренный корень сельдерея с карамелизованным цикорием

Нарежьте мелким кубиком бекон и обжарьте на 1 ст л оливкового масла. Отложите в сторону.

Сельдерей нарежьте кубиком 1*1 см. В той же сковороде, в которой жарился бекон разогрейте 1 ст л масла и обжарьте кубики сельдерея до готовности.

В другой сковороде смешайте сахар с оставшимся маслом.

Цикорий разрежьте вдоль на четвертинки. Вырежьте сердцевину и разрежьте каждую дольку ещё пополам. Карамелизуйте цикорий в растопленном масле с сахаром до тех пор, пока листики не размягчатся.

Смешаете сельдерей и цикорий и переложите в миску. Посыпьте обжаренным беконом и рубленой зеленью.