Икра из свеклы с луком и томатной пастой

Свёклу отварить до готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.

Переложить натертую свёклу в кастрюлю, добавить половину растительного масла и тушить на среднем огне с момента закипания 20 мин, периодически помешивая.

Лук почистить, нарезать кубиками и поставить на средний огонь тушиться на оставшейся половине растительного масла до мягкости, зажаривать не нужно.

Когда лук станет мягким, переложить его в кастрюлю со свёклой, добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус и взбить блендером до однородной массы.

Полученное овощное пюре ставим на средний огонь и тушим ещё минут 10.

Банки с крышками стерилизуем удобным способом.

В подготовленные банки раскладываем горячую икру и закрываем крышками. Переворачивает, укутываем и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!