Печенье рулетики с начинкой

В блендер отправляем отварной нут, яйца, воду, масло, подсластитель, корицу, соду и уксус. Все пробиваем блендером до однородности.

Выливаем в миску массу и добавляем кунжут, псиллиум, перемешиваем. Овсяные хлопья перемалываем в кофемолке до состояния муки, добавляем в миску и рисовая муку всыпать постепенно перемешивая. Следите чтобы тесто было пластичным, немного липнет к рукам, но не перенасыщено мукой.

Вот такое тесто получается. Оставляем его отдыхать и готовим начинку.

У яблока убираем сердцевину, режем и запекаем немного в микроволновке. Клюква и орехи промываем. Отправляем в блендер.

Вот такая масса получается.

Стол просыпаемся мукой и раскатываем тесто, толщиной 3-4 мм. Выкладываем начинку и сворачивает аккуратно рулетом.

Делаем разметки в равных частях и нарезаем печеньем.

Рулеты выкладываем на противень, промазываем сверху желтком и отправляем в духовку на 35 минут при 180°С. Важно следить по своей духовке, цвет должен быть золотистый.

Вот такие румяные красавцы получились. Приятного вам аппетита.