☘️Борщ без мяса (постный борщ с грибными «ушками»)

Name: ☘️Борщ без мяса (постный борщ с грибными «ушками»)
Yield: 4-6 порций
Ingredients: — Капуста белокочанная; — Картофель; — Сельдерей черешковый; — Морковь; — Лук репчатый; — Свёкла; — Петрушка; — Соль; — Перец чёрный горошком; — Перец чёрный молотый; — Лавровый лист; — Лимонный сок; — Томат; — Сахар; — Вода; — Раст.масло; Для «ушек»:; — Мука пшеничная; — Вода (кипяток); — Раст.масло; — Соль; — Перец чёрный молотый; — Шампиньоны; — Лук репчатый

Автор Оксана

🍀Этот борщ на овощном бульоне. Чтобы борщ был как можно больше насыщенным и...

4-6 порций

Ингредиенты

— Капуста белокочанная

— Картофель 1 шт.

— Сельдерей черешковый 1 стебель

— Морковь 1 шт.

— Лук репчатый 1 шт.

— Свёкла 1 шт.

— Петрушка несколько веточек

— Соль по вкусу

— Перец чёрный горошком 3 шт.

— Перец чёрный молотый по вкусу

— Лавровый лист 1 шт.

— Лимонный сок 1-2 ч.л.

— Томат 1 ст.л.

— Сахар 0,5 ч.л.

— Вода 2-2,5 л.

— Раст.масло 1 ч.л.

Для «ушек»:

— Мука пшеничная 1,5 стакана

— Вода (кипяток) 100-150 мл.

— Раст.масло 1 ч.л.

— Соль по вкусу

— Перец чёрный молотый по вкусу

— Шампиньоны 6-8 шт.

— Лук репчатый 1 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свёклу запечь в духовке примерно 1 час, завернув в фольгу. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.

В кипящую воду добавить веточки сельдерея, укропа, перец чёрный горошком, лавровый лист, перец болгарский, можно использовать луковицу и морковь. Посолить по вкусу. Сварить овощной бульон примерно 20 мин. Удалить из бульона, овощи, зелень и лавровый лист.

Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками и опустить в кипящий бульон.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить измельченную на терке морковь, свёклу, сахар, влить лимонный сок, добавить томат, обжарить несколько минут, влить бульон, томить 5 мин.

К почти готовому картофелю добавить тонко нашинкованную капусту, зажарку, соль и перец по вкусу, варить на медленном огне несколько минут до готовности овощей.

Лук и грибы мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить, поперчить по вкусу.

Из муки, воды с добавлением соли и раст. масла замесить пресное тесто. Раскатать тонкий пласт, нарезать на квадратики размером примерно 4*4 см. В середину каждого выложить грибной фарш, защипнуть края, соединить концы.