Тесто для пирожков

Готовим опару: в тёплую воду добавить сахар, дрожжи и 2-3 ст. л. муки, тщательно перемешать. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 15-20 мин до образования пены.

Поднявшуюся опару перелить в удобную посуду, добавить соль, масло, 500 гр муки, замешать тесто. Оно будет немного липким. Накрыть салфеткой, оставить отдыхать на час в тёплом месте.

Припылить стол мукой, выложить тесто, постепенно вмешать оставшуюся муку. Тесто получается пушистым и эластичным, не забитым мукой. Хорошо поднимается во время жарки. Можно приступать к готовке).