Рубиновое лечо! Заправка для борща из свеклы на зиму

Репчатый лук нарезаем кубиком и обжариваем в небольшом кол-ве растительного масла (от общего объема) до золотистого цвета.

Свеклу натираем на крупной терке, помидоры измельчаем (с помощью блендера или мясорубки), болгарский перец нарезаем соломкой, половину стручка горького перца мелко нарезаем.

В глубокую кастрюлю отправляем обжаренный лук, помидорную массу, свеклу, горький перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Ставим кастрюлю на плиту и тушим всё 40 минут. Затем добавляем болгарский перец и измельченный чеснок. Тушим всё ещё 20 мин (за 2 минуты до снятия с плиты вливаем уксус). Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками.

Подробный пошаговый рецепт смотрите в моем коротком видео ниже! Всем удачных заготовок!