Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить лазанью

Секреты приготовления лазаньиЛазанья – одно из самых популярных во всем мире итальянских блюд, представляющее собой листы теста, между которыми может быть самая разная начинка. В этой статье мы расскажем о главных нюансах и секретах этого вкуснейшего и оригинального блюда.

Самая вкусная лазанья – приготовленная от начала и до конца самостоятельно. Ничего сложного в том, чтобы приготовить листы пасты своими руками, на самом деле нет: возьмите по 250 г муки первого и второго сорта, горкой насыпьте ее на стол, в центре сделайте углубление, вбейте в него 4 яйца, подсолите, добавьте 1 ч.л. оливкового масла и замесите тесто. Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку, на 30 мин убрать в холод, затем руками сформовать длинную колбаску, разрезать ее на одинаковые части, пересыпать их мукой, скалкой раскатать в пласты по 1,5-2 мм толщиной, затем пласты нужно нарезать на одинаковые прямоугольники или квадраты.

Если лазанья будет готовиться с покупной пастой, обращайте внимание на указанный на упаковке способ ее приготовления. Если пасту нужно варить, добавляйте в воду 1-2 ст.л. оливкового масла – тогда она не слипнется.

Чтобы при разрезании готовая лазанья не разваливалась, укладывайте листы пасты друг на друга крестообразно.

Лучшая посуда для лазаньи – квадратные ровные формы из жаропрочного стекла или керамики. Также можно готовить лазанью формах из чугуна или с антипригарным покрытием.

Классические сыры для лазаньи – это пармезан и моцарелла, именно с этими видами сыра блюдо получается ароматным, сочным и слегка островатым.

Приготовить соус для лазаньи также достаточно просто: обычно это томатный соус с приправами, специями и овощами, а также копченостями, колбасками по вкусу, либо бульонный или сливочный соус.

Мясную начинку для лазаньи нужно готовить из разных сортов мяса в любом сочетании. Обычно фарш необходимо обжаривать с луком и овощами, затем тушить с мелко нарезанными помидорами или томатным соусом.

Начинка для лазаньи может быть практически любой, например, очень вкусной получается лазанья с рагу из морепродуктов, с овощами и грибами.

Лазанья может быть не только мясной, овощной или сырной, но и сладкой. Для сладкой лазаньи используется вишня, миндаль, корица и сахар, а соус готовится из сливок, творога, сока лимона, ванильного и обычного сахара. Форма смазывается сливочным маслом, а перед подачей сладкая лазанья украшается взбитыми сливками.

Видео рецепт готовим лазанью

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусной лазаньи

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты