Главная каталога

японская кухня

Стандартный поиск нашёл 90 рецептов

рис , картофель , лук репчатый , укроп , масло растительное
5 шагов
55 минут
Зульфия Вахитова✈
Зульфия Вахитова✈
соевая мисо паста , вода , кольцо кальмара , креветки , королевские очищенные , филе горбуши , грибы опята замороженные , соевый сыр тофу , сухой бульон хондаши , соевый соус , сухие водоросли вакаме
5 шагов
20 мин
Александра
Александра
лапша рамен чим чим , куриные ножки , морковь , репчатый лук , соевый соус , корень имбиря , измельчённые зелёного лука , нори , яйцо , кунжутное масло , чеснок , соль , приправы от лапши быстрого приготовления , соус мирин , вода
8 шагов
Оксана Орехова
Оксана Орехова
Также ищут:
лапша рамен , огурец , ветчина , палочки крабовые , лук зеленый , соус , кунжут , сахар , соевый соус , вода , кунжутный
3 шага
20 минут
Лариса Кравцова🍀📸❤️
Лариса Кравцова🍀📸❤️
От пряных супов индийской кухни до французских сырных пирогов — каждая страна и регион предлагает свои гастрономические сокровища.
Смотреть рецепты
КОЛЛЕКЦИЯ
рис , консервированный тунец , нори , майонез , кунжутное масло , кунжут , соевый соус , соус мирин , олигосахаридный сироп daesang
10 шагов
Оксана Орехова
Оксана Орехова
маринованные водоросли вакамэ , кунжут , морской микс , лимон , соевый соус , вода , кунжутное масло , лимонный сок , крахмал , сахар
4 шага
10 минут
Лариса Кравцова🍀📸❤️
Лариса Кравцова🍀📸❤️
лосось филе , коричневый сахар , соевый соус , мед , чесночный порошок , имбирный порошок , вода , кунжутное масло , кукурузный крахмал
4 шага
15 мин
Nadya 🇳🇱
Nadya 🇳🇱
рис , вода , рисовый уксус , соль , сахар , нори , огурцы , красная рыба , соевый соус
10 шагов
1,5 часа
Ekaterina K
Ekaterina K
огурцы , имбирь , соль
3 шага
Cook  Japan Японская кухня
Cook Japan Японская кухня
рис , куриное филе , соевый соус , сахар , лук , яйца , соль , перец , масло подсолнечное
6 шагов
Ksenia Solopova
Ksenia Solopova
капуста пекинская , свежие оурцы , ветчина , яйца , перец сладкий , перец чили , лук зеленый , сушеный имбирь , соль , масло растительное , Заправка: , соевый соус , лимонный сок , кунжутное масло , сахар , обжаренный кунжут
11 шагов
30-40 минут
Ирина Семененко
Ирина Семененко
лапша , говядина , перец болгарский , лук репчатый красный , чеснок , кунжут , зелень , соевый соус , соус чили , масло растительное
2 шага
1ч 20 минут
Юрий Балуев
Юрий Балуев

Японская кухня. Пошаговые рецепты с фото

Японская кухня славится своей древностью и богатством традиций. История японской кухни насчитывает тысячи лет, начиная с периода Яёй (около 400 г. до н.э.), когда были основаны первые поселения. С тех пор кухня Японии развивалась и обогащалась, впитывая в себя влияния разных культур и эпох.
Основные блюда японской кухни
Суши – одно из самых известных блюд японской кухни. Они представляют собой рисовые рулеты, завернутые в листья водорослей нори, с различными начинками внутри, такими как рыба, морепродукты, овощи и яйца. Существуют разные виды суши, включая нигири, маки и осидзуси.
Роллы – это разновидность суши, где рис и начинка заворачиваются в лист нори и нарезаются на порционные кусочки. Они могут быть с лососем, угрём, тунцом, креветками, огурцами и авокадо. Роллы часто подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
Темпура – это жаренные во фритюре блюда, такие как овощи, морепродукты и мясо, покрытые тонким слоем теста. Они обычно подаются с соевым соусом и майонезом. Темпура может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.
Рамен – это японский суп с лапшой, который может содержать разные виды мяса, овощи, яйца и различные добавки. Существуют разные виды рамена, такие как шою, мисо и шоютан.
Сукияки – это блюдо, приготовленное на раскалённой железной плите, состоящее из мяса, овощей и лапши. Всё это готовится на месте, на глазах у посетителей, которые могут сами участвовать в процессе приготовления.
Особенности японской кухни
Простота и минимализм. Японская кухня известна своей простотой и минимализмом. Основное внимание уделяется качеству ингредиентов и их естественному вкусу. Блюда часто подаются небольшими порциями, чтобы подчеркнуть красоту и изысканность каждого элемента.
Использование свежих ингредиентов. В японской кухне используются свежие и сезонные продукты, что придаёт блюдам особую свежесть и аромат. Рыба и морепродукты часто подаются сырыми или слегка обработанными, чтобы сохранить их первоначальный вкус.
Техники приготовления. Японская кухня славится своими уникальными методами приготовления пищи, такими как сувид (приготовление на пару) и агэмоно (жарение во фритюре). Эти методы помогают сохранить текстуру и вкус продуктов.
Акцент на визуальной привлекательности. В японской кухне огромное значение придаётся визуальной привлекательности блюд. Каждое блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, чтобы доставить удовольствие всем органам чувств.
Рекомендации по приготовлению японских блюд
Для приготовления японских блюд важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Это касается как рыбы и морепродуктов, так и овощей, риса и соусов.
В японской кухне очень важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов. Например, в суши и роллах важно, чтобы соотношение риса и начинки было оптимальным.
Приготовление японских блюд требует внимательности и точности. Важно правильно нарезать ингредиенты, соблюдая размер и форму, чтобы сохранить целостность и вкус блюда.
Для приготовления японских блюд используются специальные инструменты, такие как острые ножи для нарезки рыбы и овощей, деревянные или бамбуковые тарелки для подачи и палочки для еды.
Современные японские повара всё чаще обращаются к концепции здорового питания, используя меньше жиров и больше овощей и фруктов. Это делает блюда более полезными и сбалансированными.
Молодые повара в Японии активно экспериментируют с новыми ингредиентами и техниками, создавая уникальные блюда, которые сочетают в себе традиции и современность.
Подача блюд в японской кухне играет важную роль. Она часто включает в себя сервировку на маленьких тарелках или мисках, использование традиционной посуды и оформление, которое подчеркивает эстетику и гармонию.
Культура еды в Японии тесно связана с философией ваби-саби, которая подчеркивает красоту простоты и мимолетности. Японцы ценят умеренность в еде, внимание к деталям и уважение к природе и продуктам.
Японская кухня – это больше, чем просто еда. Это искусство, которое сочетает в себе традиционные методы и современные инновации, уважает природу и продукты, и создает неповторимые вкусовые ощущения.