Японские блины Дораяки

Все ингредиенты комнатной температуры. В глубокую чашу вбить яйца, добавить сахар и мёд, перемешать до растворения сахара и появления лёгкой пены. Добавить муку, разрыхлитель. Перемешать. Добавить молоко, ванильную пасту и перемешать до однородности. Тесто для блинов готово. Даём ему отдохнуть около 30 минут.

Если хотите дораяки с заварным кремом, то нужно приготовить крем. В глубокую чашу отделить 2 яичных желтка, добавить сахар. Перемешать. Добавить просеянную муку, ванильную пасту. Перемешать до однородности.

Налить молоко в сотейник, поставить на плиту. Греть на среднем огне, до кипения не доводить, когда на краю кастрюли появятся первые пузырьки, снимаем сотейник с плиты. Постепенно вливаем его в яично-мучную смесь, постоянно перемешивая венчиком. Когда влили всё молоко, и получилась однородная жидкая масса, переливаем её в сотейник. Ставим на плиту и готовим на среднем огне, постоянно перемешивая до загустения крема. Крем должен получиться, как сметана средней густоты.

Готовый заварной крем вкуснее, если его быстро остудить в широкой посуде. Сверху крем накрыть плёнкой в контакт с кремом, чтобы не образовалась корка, и поставить в холодильник до полного остывания.

Готовим блины. На плиту ставим сковороду, когда она нагреется, смазываем её салфеткой смоченной растительным маслом. Перемешиваем тесто и при помощи половника наливаем тесто в центр сковороды (мой половник вмещает 25 мл). Когда низ подрумянится, переворачиваем блин и обжариваем со второй стороны. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 6 великолепных блинчиков.

Собираем дораяки. На середину одного блинчика выкладываем варёную сгущёнку. Если используете заварной крем, то перед использованием, полностью остывший заварной крем перемешайте, пока крем не станет однородным, и так же выкладывайте в центр блинчика. Сверху начинку прикройте вторым блинчиком и слепите края. Японские дораяки готовы. Можно пить чай. Это очень вкусно.